PREPARAZIONE

Separare i tuorli e gli albumi. Sbattere i tuorli con lo zucchero e aggiungere lo yogurt, il lievito, la vanillina, la buccia grattugiata del limone, il sale, la farina e l’olio.

Montare gli albumi e aggiungerli all’impasto mescolando con un cucchiaio di legno dall’alto verso il basso. Foderare una tortiera del diam. di cm. 26 con carta forno e versare l’impasto livellandolo.

Aggiungere a cucchiaiate la confettura direttamente sulla superficie facendo un leggero incavo e lasciare sprofondare. Infornare a 180° per 50 minuti circa, facendo la prova stecchino per verificare la cottura.

Lasciare raffreddare e spolverare con zucchero a velo.

Fonte: La ricetta perfetta