14 Aprile 2017RISOTTO CON FINOCCHI E PRUGNE SECCHE
Un originale abbinamento per le nostre prugne secche, in contrasto con la dolcezza del finocchio.
IN BREVE
Difficoltà: facile
Tempo: 45 minuti
INGREDIENTI
Ingredienti (per 2 persone) :
400 ml di latte di riso
300 ml di acqua
1 finocchio
25 g di burro
2 cucchiai di olio e.v.o.
7 prugne secche di Modena senza nocciolo MonteRé
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
230 g di riso (per risotti)
sale e pepe nero q.b.
1 cucchiaio di semi di Chia
PREPARAZIONE
Lavare e mondare il finocchio, tagliarlo a fettine sottili.
Tagliare a pezzetti le prugne secche.
In una pentola versare il latte di riso miscelato con acqua e mettere sul fuoco.
Non appena comincia a bollire salare e versare il riso insieme al finocchio e semi di chia.
A metà cottura aggiungere i pezzetti di prugna e pepe q.b.
A cottura ultimata aggiungere il burro, l’olio e.v.o. e il parmigiano, mantecare.
Servire caldo e guarnire con pezzetti di finocchio fresco e prugne secche senza nocciolo.
Fonte: Lallagreen
