PREPARAZIONE

In una padella iniziare a scaldare l’olio con lo spicchio di aglio a fuoco basso, fare insaporire e quando l’aglio comincia a diventare biondo aggiungere i pomodori secchi affettati e le prugne spezzettate, ancora aggiungere l’origano e i capperi dopo averli lavati a tritati.

Alzare la fiamma e sfumare con il vino, quando è evaporato abbassare la fiamma, coprire e lasciare cuocere a fuoco lento aggiungendo di tanto in tanto un pò dell’acqua di cottura della pasta.

Quando è pronta la pasta, cotta al dente, versarla nella padella, saltare nel sugo e servire.

Cospargere ogni piatto con del basilico tritato fresco.

Per chi lo gradisce aggiungere un filo di olio piccante.

Fonte: Passioni & Curiosità