PREPARATION

Separate i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi a neve ferma, aggiungendo un pizzichino di sale fino.

Dopodiché passate a lavorare i tuorli con lo zucchero, fin quando non otterrete un composto gonfio e spumoso; a questo punto aggiungete il burro ammorbidito e continuate a mescolare il tutto.

Versate lo yogurt, mescolate fin che tutti gli ingredienti risultino amalgamati tra loro.

Unite a pioggia la farina setacciata e lievito e continuate a mescolare; infine incorporate delicatamente gli albumi.

A questo punto il composto è pronto per essere versato in uno stampo per dolci, precedentemente imburrato ed infarinato, dove avrete disposto le vostre prugne secche, non prima di averle aperte.

Lasciate cuocere in forno preriscaldato per 50 minuti a 180°-200° gradi (come dico sempre ognuno di noi conosce il proprio forno… quindi occhio alla cottura, ed utilizzate sempre la mitica prova dello stecchino).

Fate raffreddare prima di gustarla, una delizia da mangiare semplicemente a fette, ottima inzuppata nel latte, magnifica se accompagnata da uno strato di marmellata!!

Fonte: Il Bello del Fornello