14 January 2015Chutney di prugne secche e cipolle
Un gustoso chutney, perfetto da servire come antipasto con dei formaggi o come accompagnamento per gli arrosti.
BRIEFLY
Facilità: facile
Tempo: mezz'ora di cottura
INGREDIENTS
250 gr di Prugne secche di Modena
250 gr di cipolla rossa
70 gr di zucchero
60 gr di aceto balsamico
Sale q.b.
Peperoncino q.b.
PREPARATION
Riduciamo a pezzettini le prugne, affettiamo sottilmente la cipolla e mettiamo tutto in una ciotola con l’aceto lo zucchero a macerare per un paio di ore, dopodiché, prendiamo il composto, lo trasferiamo in una pentola antiaderente e a fiamma bassa facciamo cuocere, aggiungendo il sale ed il peperoncino.
Intanto sterilizziamo i barattoli e le capsule, facendoli bollire per 15 minuti.
Quando la composta sarà addensata, sarà passata una mezz’oretta circa, invasiamo, chiudiamo le capsule e lasciamo raffreddare a testa in giù.
Fonte: Le nostre ricette
